Die Funktion der aliphatischen schwefelhaltigen proteinogenen α-Aminosäure Methionin als limitierender Faktor.
Der Wert eines Futters wird nicht am Proteingehalt gemessen, sondern an den in den Proteinen enthaltenen proteinogenen α-Aminosäuren, und somit an der biologische Wertigkeit der Proteine.
Die Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine.
Man unterscheidet die essentiellen von den nicht-essentiellen Aminosäuren.
Die essentiellen Aminosäuren müssen zwingend mit dem Futter zugefüttert werden, denn der Körper kann sie nicht selber synthetisieren.
von den 20 proteinogenen Standardaminosäuren Alanin, Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glutamin, Glutaminsäure, Glycin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Threonin, Tryptophan, Tyrosin, Valin ist METHIONIN die erstlimitierende essentielle Aminosäure.
Fehlt diese im Futter, kann der Körper des Tieres aus den anderen Aminosäuren kein Eiweiß aufbauen.
Der Wert eines Futters orientiert sich somit an der den Bedarf NICHT deckenden Aminosäure.
Daher kommt Methionin eine besondere Bedeutung zu.
Methionin ist in seiner natürlichen L-Form neben Cystein die einzige essentielle, proteinogene, schwefelhaltige α-Aminosäure.
Der Gehalt an Methionin im Geflügelfutter sollte 0,7-0,8% des Gesamteiweißes nicht unterschreiten, und ist einer der wichtigsten Bausteine im Geflügelfutter. Neben seiner Funktion als Eiweißbaustein, dient Methionin auch dem reibungslosen Ablauf vieler Stoffwechselfunktionen.
Besonders Sojaschrot, Rapsschrot und Sonnenblumenschrot enthalten einen hohen Anteil an natürlichem L-Methionin.
Das durch industrielle Synthese produzierte Racemat DL-Methionin (50% D-Enantiomer, 50% L-Enantiomer) das auch (RS)-Methionin genannt wird, wird zur Supplementierung von Futtermitteln eingesetzt, dessen einzelne Komponenten einen zu geringen Anteil an natürlichem L-Methionin enthalten.
Erhöhter Bedarf an Methionin:
während des Wachstums und der Mauser ist der Bedarf an Methionin um ein vielfaches Erhöht, da die Federn neben Cystein zu einem Großteil aus dieser schwefelhaltigen Aminosäure aufgebaut werden.
Nur ein ausreichender Gehalt an Methionin wird eine schöne, breite und gesunde Feder bei unserem Rassegeflügel hervorbringen.
Ein Magel an Methionin im Futter führt zu Spalt- und Drehfedern und zu schmalen Federn mit Schilf.
Die essentielle, basische, proteinogene α-Aminosäure Lysin
Neben einem ausgewogener Gehalt an Methionin im Geflügelfutter ist die basische Aminosäure Lysin für den Aufbau von Muskeln und Körpermasse von überragender Bedeutung, denn sie kommt in allen tierischen Geweben vor, ist Bestandteil verschiedener Enzyme und spielt eine wichtige Rolle bei der Zellteilung, dem Aufbau kollagener Gewebe und der Verknöcherung.
Besonders Sojaschrot, Rapsschrot und Sonnenblumenschrot enthalten einen hohen Anteil an natürlichem L-Lysin.
D-Lysin ist für den Körper unverwertbar.
Die Mineralstoffe Calcium und Phosphor
Neben den Aminosäuren sind auch die Mineralstoffe Calcium und Phosphor von enormer Bedeutung, vor allem für den Aufbau der Knochen, den Stoffwechsel und den Energiehaushalt.
Der Phosphorbedarf beim Huhn liegt bei 80 mg / kg KGW / Tag als reiner Erhaltungsbedarf.
Im Wachstum steigt dieser Bedarf auf 5,5 g (!) / kg KWG / Tag.
Wichtig ist das richtige Verhältnis zwischen Calcium und Phosphor im Geflügelfutter.
Dieses sollte bei 2:1 (Calcium : Phosphor) liegen.
Beispielanalyse für ein Geflügelfutter:
1,5% Calcium
0,7% Phosphor
0,8% Methionin